საქართველო უძველესი დროიდან იყო მთავარი სატრანსპორტო კვანძი, რომელიც აკავშირებდა აზიასა და ევროპას მრავალ ეთნიკურ ჯგუფთან.

ისტორიულად საქართველოში დომინირებს მეზობელი ქვეყნები, რამაც განაპირობა კულტურის განვითარება, რომელიც აზიურ და ევროპულ ელემენტებს ურევს მის სამზარეულოში.

ხორბლისგან დამზადებული პური ძირითადი საკვებია, რადგან თითოეული ტერიტორია გარშემორტყმულია მთებით.

პურის მომზადების ინგრედიენტები და მეთოდები განსხვავდება უბნის მიხედვით.

ჭვავს ასევე ხშირად მოიხმარენ რუსეთის გავლენის გამო, რომელიც ესაზღვრება ჩრდილოეთით.

დასავლეთ აზიის გავლენით, ბევრი მწვანილით და სანელებლებით.